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[小遊戲]教你做印度玫瑰奶球

教你做印度玫瑰奶球

教你做印度玫瑰奶球遊戲介紹:

在遙遠的印度,每逢節日人們也會用「湯圓」來作為節日的慶祝。不過那裡的「湯圓」可不是用水煮熟的哦,而是用糖水慢慢熬出來的,所以更應該叫「糖圓」。讓我們來做這種名叫Gulab Jamun的印度著名甜品吧。 

在印度語中Gulab是玫瑰的意思,Jamun指的是生長於印度、巴基斯坦等地一種常綠樹木的棕褐色果子。所以這種甜品翻譯過來的名字就叫玫瑰果。它是印度、巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾和阿拉伯等國家在喜慶節日中常吃的一種甜品。從外型來看,那褐色盛滿著糖水的GulabJamun就像似一個水果布丁,在近距離的接觸後,你可以聞到她散發出的那陣陣柔和的牛奶香氣,如果你只是在餐廳偶遇她,你一定會被她可愛形狀所吸引。用勺子切一點放入嘴中,頓時糖漿包容著牛油曲奇的香味將瞬間充滿你的每個味蕾……下面就讓我們動手做幾個吧,一同感受一下印度甜品帶來的美妙感覺。 

用料 
材料:小麥粉160克、脫脂奶粉30克、無鹽黃油20克、豆蔻粉5克、 
烘培蘇打少許、脫脂鮮牛奶100毫升、細砂糖650克、水700毫升。 

做法 
1、先將小麥粉、脫脂奶粉、無鹽黃油、烘培蘇打、豆蔻粉和100毫升脫脂鮮牛奶混合(注意:這裡所有的參數都為精確計量,需配有量杯和食品秤進行製作)。 

2、將混合後的麵團分為12小塊搓成無裂縫的球丸狀。 

3、鍋內加入足夠量的食用油,用中火將油溫度升至8成熟,挨個將球丸輕輕的放入油鍋中,用中火煎炸7分鐘,期間需用勺子順時針輕推球丸,以確保每個球丸均勻受熱,球丸會因受熱微微膨脹體積。 

4、取另一鍋,將650克細砂糖和700毫升水混合,現用勺子不斷攪拌糖水,使砂糖在鍋中盡可能熔化,用中火煮5分鐘改用微火後備用。 

5、將煎炸好的深褐色球丸放入熱糖漿中,用微火繼續熬煮30分鐘即可,球丸在吸飽糖漿後變得鬆軟並沉入鍋底,期間需進行適當攪拌,以保證糖圓之間不被粘擦。一道正宗的印度甜品就做好了:) 
小貼士   為確保麵團柔軟,無需對麵團擠壓和長時間搓揉。

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